Във Варна скачат цените на банички и кифли, фалират фирми от бранша
Цените на тестените закуски в баничарниците поскъпват с около 6-7%, заяви за медиите Иво Бонев, председател на Съюза на хлебарите и пекарите във Варна.
Поскъпването не е драстично, но е наложително да оцелее браншът, смята Бонев.
След увеличението баничката става 1,50 лв., бюрекът 1,60 лв., кифлата - от 1,10 лв. на 1,20 лв. с пълнеж, милинките от 1,20 лв. на 1,30 лв., ако са с поливка съответно 1,40 лв. Малко, но почти на всичко ще има надценка с 10 стотинки.
"Много тежко се работи в момента, защото оборотите ни падат. Всеки ден се налага да се конфронтираме с недисциплинирани клиенти, които отказват да влязат в обектите ни с маски. Много са факторите, които ни затрудняват, но всички сме изправени пред нуждата да вдигнем цените, за да оцелеем”, допълни още Бонев.
Увеличението на цените на закуските засега е конкретно във Варна, но съм сигурен, че колегите в цялата страна ще предприемат подобни действия. Това е мярка, която се прилага в краен случай, когато са изчерпани всички други възможности и икономическата логика не ни позволява да работим на загуба. Тогава прибягваме до този метод, за да оцелеем на пазара, категоричен е специалистът в бранша.
Тези пари няма да отидат директно в нашия джоб, те отиват за спасението на бизнеса. Основната причина е ниският оборот. Когато освободиха мерките преди около два месеца, имахме период, в който нямаше обезпокоителни данни по отношение на заболелите, нямаше рестриктивни мерки и очакващи се такива. Хората излязоха масово и оборотите при нас се бяха стабилизирали като траен тренд нагоре. Когато въведоха отново преди няколко седмици маските на закрито, това повлия върху посещаемостта в нашите обекти. 30% е спаднал оборота спрямо същия период за миналата година.
Въведоха две такси за касовите апарати и макар и еднократни, те са разход. Най-важната причина за скока на закуските обаче, това е цената на основната ни суровина-брашното. Пшеницата поскъпна. Предстои на есен цената на брашното да скочи, като по веригата ще поскъпне и хлябът.
Във Варна вече има няколко фалирали фирми сред колегите, които освобождават работници и помещения. 1500-2000 човека са пряко засегнати в нашия бранш за Варна, а косвено потърпевши са много повече, защото това са наши доставчици на суровини, на техника, фирми, които гравитират около нашия бранш и те търпят загуби, ако някой от нас фалира.
Тежко е за всички в момента. Като се разходиш по улиците, виждаш как продавачките в магазините стоят отпред, защото няма клиенти, които да обслужват. Няма потребление и то през лятото, а знаете, ние сме сезонен град.
За нас спасително е именно лекото повишение на цените, което по веригата ще е за сметка на клиента, но нямаме голям избор, смята Бонев.
-5 °
18 °
